Johan och Nyström Peru Mariño Geisha

En spännande Geisha från Hugo Mariño i kooperativet Incahuasi. Ett syrligt och blommigt kaffe med smak av citron och grapefrukt. Ett otroligt gott kaffe som dock skiljer sig från klassiska Geishor från t.ex. Panama. Detta eftersom mycket mer än bara varieteten inverkar på smaken.

Flera medlemmar i kooperativet Incahausi har börjat odla den exklusiva varieteten Geisha. Deras ambitioner har en otrolig potential med de förutsättningar som finns i Incahuasi med altitud och klimat. Kooperativet Incahuasi ligger i regionen Cusco i södra Peru och startade sin verksamhet 2005. Att kooperativet är beläget i dalgångar snarare än högst uppe på bergen, säger en del om höjden. Odlingarna ligger här på mellan 1700 och 2300 meter över havet, och det krävs åtskilliga timmar i bil för att kunna ta sig till området.

Idag har kooperativet 480 medlemmar som alla jobbar mot att succesivt höja kvaliteten. Man har bland annat fått bidrag och investerat pengar i torkbäddar och utrustning för att processa kaffet bättre. Sedan några år tillbaka producerar man även mikrolotter som separeras från enskilda producenter inom kooperativet. Detta skapar incitament till att producera bättre kaffe och därmed kunna få bättre betalt.

Detta är tredje året som vi separerat individuella producenters mikrolotter, och varje år höjs kvaliteten. Just den här lotten kommer från Hugo Mariño, vars gård Santa Monica endast är 0,75 hektar och ligger på 1950 meter över havet.

200 g – Hela bönor