Johan och Nyström Strawberry Fields

Hur väljer Johan och Nyström ett namn som rättvist representerar denna smakexplosion? Denna livfulla palett? När de provsmakade och blundade, såg de bilder av sommar, sol, rader av jordgubbar… och där hade de det! Strawberry Fields! Ett namn som påminner om en älskad Beatleslåt. Förutom röda bär, avslöjar kaffet toner av saftig, söt vattenmelon och solmogna, smakrika plommon. Detta kaffe är bärtorkat, vilket förstärker den söta smaken och skapar den perfekta koppen för dem som uppskattar, inte helt oväntat, bäriga och saftiga smaker.

ROSTPROFIL När Johan och Nyström rostar Strawberry Fields är det essentiellt att finna rätt balans i smakprofilen. Sötman från den bärtorkade processen behöver syran för att harmonisera. Målet är att bevara kaffets rika profil, en jämvikt mellan sötma och syra, så de är försiktiga med att inte rosta för aggressivt.

URSPRUNG Kaffet i Strawberry Fields kommer för närvarande från producenten Abder Keder i Guji, Etiopien. Kaffet odlas av flera småskaliga bönder som levererar det till Shakiso tvättstation, där Abder Keder noggrant övervakar och förädlar kaffet.