Johan och Nyström Dark Knight

Johan och Nyström får sitt kaffe från två kooperativ – Incahuasi i Peru och Comicovel i Honduras. De roterar ursprunget mot slutet av våren och sedan igen i början av vintern, för att säkerställa att kaffet alltid är i säsong och behåller sin höga kvalitet året runt. Dessa kooperativ ligger cirka 350 mil från varandra på olika sidor av ekvatorn, vilket innebär att skördesäsongerna varierar och ger Johan och Nyström färska leveranser två gånger om året. Allt kaffe de erbjuder är Fairtrade- och ekologiskt certifierat och består av varieterna Caturra, Pacas, Typica och Bourbon.

Incahuasi, Peru:
Johan och Nyström har haft ett samarbete med Incahuasi sedan 2016. Kooperativet är beläget i Cusco-regionen i södra Peru och startades 2005. Dess placering i en dal snarare än högt uppe i bergen är ett tecken på dess höga höjd. Gårdarna sträcker sig mellan 1700 och 2300 meter över havet, och det är en lång bilresa för att nå dem. Tack vare detta avlägsna läge har kaffeträden skyddats från många av de kaffesjukdomar som sprider sig globalt.

Idag har kooperativet 480 medlemmar som ständigt strävar efter att höja kvaliteten på sitt kaffe. De har investerat i torkbäddar och annan utrustning för att förbättra bearbetningen av kaffet. På senare tid har de även börjat producera mikrolotter från enskilda producenter inom kooperativet, vilket säljs separat. Detta uppmuntrar alla att producera ännu bättre kaffe och därmed tjäna mer.

Comicovel, Honduras:
Johan och Nyström inledde sitt samarbete med Comicovel 2022. Kooperativet startades 2016 som en del av Catholic Relief Services-projektet ‘Blue Harvest’, som fokuserar på skogens agronomiska utveckling och effektiv vattenanvändning. Projektet samlade flera ambitiösa producenter från Opalaca-området, som senare bildade Comicovel. Området ligger i västra Honduras, cirka 20 mil väster om huvudstaden Tegucigalpa. De flesta gårdarna ligger mellan 1400-1800 meter över havet. Det annars torra landskapet förvandlas av det omfattande agroskogsbruket, vilket hjälper till att behålla fuktigheten och får kaffeträden att trivas.

Idag har kooperativet 200 medlemmar som är engagerade i hållbar skog- och vattenanvändning, samtidigt som de ständigt förbättrar sitt kaffes kvalitet. Under förra året började kooperativet producera och separera mikrolotter, och de har även investerat i upphöjda torkbord.