Johan och Nyström Bob-O-Link

Denna single origin-espresso bjuder på smaker av choklad, karamell och söta plommon. Kaffet är resultatet av Johan och Nyströms långvariga samarbete med bönderna i Bob-o-link-projektet i Brasilien.

För varje kilo kaffe Johan och Nyström säljer, investeras 5 kronor i projektet ’For a healthy soil’ i samarbete med FAF Coffees.

Bakom Bob-o-link står familjen Croce, som sedan 2001 har drivit gården Fazenda Ambiental Fortaleza. De har omvandlat den gamla släktgården till en förebild inom hållbara jordbruksmetoder. FAF Coffees representerar idag ett nätverk av bönder, ett centrum för kaffestudier och ett exportföretag som levererar kaffe globalt.

Familjen Croce insåg att trots deras ansträngningar för miljön, skulle det ha begränsad effekt om grannbönderna inte följde deras exempel. Därför beslutade de sig för att sprida sin filosofi till andra producenter i regionen. Fågeln Bob-o-link, vars existens och flyttmönster hotades av skogsavverkning och ensidiga odlingar, blev en symbol för förändring.

Resultatet blev ”Bob-o-link Coffees”, ett nätverk av producenter med en gemensam vision att producera kvalitetskaffe i samklang med naturen. Dessa gårdar är belägna i den bergiga Mogiana-regionen, på höjder mellan 900 till 1400 m.ö.h., och odlar varieteter som Bourbon, Mundo Novo och Catuai. De flesta gårdarna är småskaliga, familjeägda och ligger på bergstoppar – en idealisk miljö för kaffeodling. Bären plockas selektivt för hand och torkas sedan på terrasser intill bostäderna.

Hållbar kaffeodling för Johan och Nyström innebär att undvika skadliga ämnen, skapa ”gröna korridorer” för vilda djur och skydda alla vattenkällor. Bönderna odlar även andra växter som bananer, avokado, mango och passionsfrukt. Detta, tillsammans med den omgivande skogen, skapar ett naturligt ekosystem som gynnar både djur och kaffeträd.

FAF stödjer producenterna genom utbildning i skördetekniker, beskärning och torkning, samt ekonomiskt stöd vid behov. Nätverket växer ständigt, eftersom fler producenter ser fördelarna med detta arbete, både för miljön och för den ökade inkomsten det ger.

Kaffet levereras direkt till Johan och Nyströms rosteri i Länna, utan mellanhänder, och rostas sedan med omsorg. Den kunniga kaffedrickaren kommer att uppskatta tonerna av choklad, smörkola och söta plommon, medan andra kommer att njuta av en rik och söt espresso, både med och utan mjölk.