Johan och Nyström Delicious Days

Vad utgör en riktigt bra dag? Kanske något spännande inträffar? Eller kanske det bara är en av de där bekanta, trygga dagarna? Eller en kombination av båda? De bästa dagarna är de som känns genuint goda, Delicious Days. Så beskriver Johan och Nyström detta kaffe. Du kommer att känna igen vissa smaker, samtidigt som andra toner överraskar och kittlar dina smaklökar. Här möts du av noter av saftig apelsin, rik nougat och krispiga, röda äpplen – en kombination som är svår att motstå. Och om dagen känns lite grå, låt en kopp av detta tvättade kaffe lysa upp den.

ROSTPROFIL För Delicious Days väljer Johan och Nyström att öka temperaturen något under rostningen. Bönorna, som odlas på höga höjder, kräver extra energi under rostprocessen, både för att skapa en fyllig kropp och för att bevara dess syrlighet. Rostprofilen är inledningsvis aggressiv med en relativt kort maillardfas, medan mer tid ges för bönorna att fullända sina smaker.

URSPRUNG Kaffet i Delicious Days är ett resultat av Johan och Nyströms långvariga samarbete med Familjen Menendez i El Salvador, som sträcker sig över mer än 15 år. Familjen, nu i sin fjärde generation, hanterar allt från plockning av kaffebär till export av de färdiga bönorna med stor omsorg och expertis.